1、主料：4个西葫芦、2个鸡蛋、2个胡萝卜。

2、配料：适量油、适量盐、适量鲜香菇、适量木耳、适量葱、适量香油、适量姜。

3、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。

4、鲜香菇煮熟，切末。

5、4个西葫芦，去皮。

6、木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。

7、葱姜切末，待用。

8、西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。

9、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以。