1、西兰花掰小把，胡萝卜切菱形片，瘦肉切片。

2、锅中烧水，水快开时就倒进掰好的西兰花，翻几下，让西兰花都被水烫过，然后捞出来放入凉水中过两遍，沥干水分待用。

3、锅中放适量油，倒入肉片炒至断生。

4、放料酒和生抽调味。

5、把胡萝卜放进去翻炒。

6、随后放进西兰花翻炒均匀。

7、然后放适量盐和鸡精调味，最后放点蚝油翻炒几下即可了。