1、肉馅250克，葱姜剁成泥，放入肉馅中一起用棒敲打，打出黏性，淀粉加蛋清和少量水，调成稀糊。

2、将五香粉，花椒粉，盐，红曲粉，糖，加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲，一点点加入淀粉糊。

3、搅打均匀，摔在保鲜膜上，整成圆柱形，移到锡纸上，卷起，拧紧两端，放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。

4、出锅晾凉，剥去锡纸。