1、食材：乌鸡肉200g，水发莲子150g，白果30g，葱姜各10g，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、植物油各1大匙。

2、乌鸡肉洗净，剁成大块；莲子去心，洗净；将白果、乌鸡肉、莲子分别入锅焯烫一下，捞出沥干。

3、锅中加油烧热，先下入葱，姜片炒香，再放入鸡鸡块，加料酒，加清水煮沸。

4、然后转小火炖煮20分钟，再放入白果、莲子续炖15分钟，待鸡鸡肉熟烂放入葱段即可。