蚂蚱是一种很常见的昆虫，民间习惯把蚂蚱叫做蝗虫，它的营养十分丰富，含有多种维生素和高蛋白质，不仅可以食用，还可以入药，从营养和医学角度来看，服用蚂蚱可具有以下功效和作用。

补充蛋白质

蚂蚱的蛋白质含量高达74.8%，而常见的鸡蛋蛋白质只有13%，比鸡蛋高出很多，将其作为蛋白质的补充来源是非常好的选择，为身体补充足量的蛋白质可以维持细胞的生长更新以及修复，促进人体的生长发育，增强免疫作用，同时蚂蚱脂肪、碳水化合物、胆固醇含量也比较低，是目前比较理想的高蛋白低脂肪健康食品。

增强抵抗力

蚂蚱营养丰富，含有蛋白质、三磷酸苦、辅酶，昆虫激素、维生素A、维生素B、维生素C及磷、钙、铁、锌、锰等营养物质，食用可补充营养，增强身体抵抗力，预防疾病的发生。

美容养颜

蚂蚱含有甲壳素，而甲壳素被称为人体的六大生命要素之一，它具有机能性的健康食品的称号，食用可清除体内的自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，起到抗氧化，延缓衰老，并促使体内毒素排出，达到美容养颜的功效。

止咳平喘

蚂蚱可入药，从中药材来看，其味辛而甘、性质温和，入肺经、肝经和脾经，能够止咳、平喘、定惊止喘以及消积，平时可以用来治疗咳喘、惊风、破伤风，以及冻疮等皮肤疾病。

食用方式

油炸

活蚂蚱放盆里加盖通气放2天，等蚂蚱排光粪便，然后锅内加入适量油，起锅烧油，油温4、5成热时，放入蚂蚱，快速炸，炸至金黄，约2-3分钟用漏勺沥油捞出，炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀即可食用，是一道独具风味的小吃美食。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：过敏人群。

不宜同食：无特殊同食禁忌。