1、肉松如果炒得太干的话可以加一些橄榄油或者食用油来调和一下，加的时候注意要拌均匀。在制作肉松的过程中注意一定要用小火炒，这样可以表面肉松炒的太干。

2、压锅出锅后，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝，撕的越细，成品口感越好。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。