1、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。

2、辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、味极鲜酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。

3、鳗鱼去除内脏洗净。

4、切成段。

5、葱姜蒜切好备用。

6、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。

7、加入鳗鱼段炒一炒。

8、加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。

9、加入味极鲜酱油。

10、加入红烧汁。

11、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。