鱼头汤是我们生活中常见的一种汤品，常见于人们的日常生活中，但很多人不知道鱼头汤要怎么煮，那么鱼头汤用冷水煮还是用热水煮？鱼头汤是不是炖的时间越长越好？

鱼头汤用冷水煮还是用热水煮

热水。

鱼头是以鱼头为主要原料制成的一种汤品，其中的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下鱼头汤需要放热水煮比较好，因为冷水下锅煮鱼头汤很容易导致鱼头汤变腥，热水炖的话，既可以保证鱼头汤没有腥味，又可以将鱼头汤炖成奶白色，口感浓郁，食用口感比较好，所以鱼头汤在炖的时候一般建议使用热水，有开水的话用开水最好。

鱼头汤是不是炖的时间越长越好

不是。

鱼头汤是需要炖够一定的时间，这样才能使鱼头汤更加浓郁，口感更加好，但并不是时间越长越好，要知道鱼头的肉质比较鲜嫩，要是炖的时间太长，那么很容易导致鱼头汤变老，口感不是很好。

其次就是鱼头汤中含有大量的水溶性维生素，炖的时间太长，很容易导致其中的营养成分流失，从而降低其食用价值。

鱼头汤需要炖多久

建议炖30-40分钟左右即可。

鱼头汤的营养价值以及食用价值比较高，一般炖之前人们都会先将鱼头煎熟，这样不仅可以将其腥味，还可以使鱼头更加易熟，这时候再炖鱼头汤就比较容易熟，开水下锅，煮30-40分钟左右即可。

清炖鱼头汤怎样去腥味

鱼头具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，一般情况下在处理鱼头汤的时候，可以将鱼头使用料酒或者生姜进行泡制去腥，这样可以很大程度上减轻鱼头的腥味。

要是在煮的时候发现鱼头汤具有腥味，那么这时候可以往里面加一些葱、姜以及食醋进行去腥，亦或者是加一些气味比较大的辅料，用来覆盖鱼头的腥味。

鱼头汤怎么做好吃

食材：鲫鱼头、油、葱、花椒粒、盐、姜、清水。

做法：

1、先将鲫鱼头去鳞洗净。

2、然后热锅下油，先放入花椒粒。

3、之后再放入鲫鱼头，稍煎一下。

4、随后再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、最后小火慢炖，炖至一碗水时即可。