1、首先将菠萝切丁装盘，在水中加盐去涩。

2、再将虾仁开背去除虾线，虾仁过水清洗干净。

3、加盐、料酒、淀粉，用手抓匀腌制，将青椒去籽切片。

4、锅里油烧热后下入虾仁，青椒，翻炒一会儿后再下入菠萝继续，加入一点菠萝水继续翻炒，炒熟后装盘即可。