1、原料准备：牛肉300克，土豆400g，咖喱适量，西红柿适量，生姜适量，精盐适量，食油适量；

2、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

3、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

4、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

5、放入牛肉块，翻炒均匀。放入足够的开水，大火煮开后改小火。煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。

6、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可，然后铺在米饭上，牛肉土豆咖喱饭就完成了。