1、首先将酸菜洗净，切成细丝。

2、细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的净去皮切成姜末。

3、然后炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝。

4、接着去完浮沫，然后淋入香油，最后盛入汤碗即成。