1、材料：鱼，盐适量。

2、做鱼干时，鱼要先清洗干净，一剖为二，两片鱼肉要均匀。

3、然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止。