1、大米提前浸泡5到6小时。

2、薏仁和红枣洗净放水里浸泡一会儿。

3、黄鳝洗净去骨切块。

4、黄鳝块切好后洗净，放进一个小碗内，加上黄酒白醋1片姜用手抓匀，白醋的作用是把黄鳝的黏液洗掉，姜和黄酒则是去腥，2分钟后洗净，如果还觉得怕腥就放锅里过一下水。

5、1片姜去皮洗净切条。

6、把食材放进炖锅中。

7、放入适量的水。

8、炖2到3个小时。

9、中间要搅拌3次，最后一次加入少许盐搅拌均匀。

10、一碗好吃的粥好啦。