1、主料：鲫鱼300克,海带(鲜)20克。

2、调料：姜10克,大葱10克,花椒1克,植物油15克,盐3克,味精1克,黄酒10克。

3、海带炖鲫鱼的做法：海带水发透，切成丝；葱切段，姜切片；将鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞，洗净；油锅烧热，把鲫鱼煎至略黄。

4、添汤，加入少许盐、姜片、葱段、花椒、料酒，加入海带丝炖煮40分钟；加味精调味即可。