1、主料：鬼子姜1000克。

2、辅料：盐1斤、酱油适量。

3、腌制鬼子姜的做法：买新鲜鬼子姜洗净控水。

4、放入干净的容器中将盐撒上。

5、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

6、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。