1、锅里放黄油少量，滑炒蟹味菇，加少许盐，断生起锅。

2、将香茅，香菜根，高良姜下锅，加高汤，加入一半椰浆，待水开。

3、水开加入鸡腿块和蟹味菇同煮，将余下椰浆全部加入。水开转小火。

4、鸡肉煮熟加适量鱼露，糖。

5、关火，加入青柠檬汁约半颗，泰椒圈和香菜点缀即可。