1、菱角炒杂蔬的用料：黄瓜一小根、木耳一小把、菱角半碗、红椒一只、盐少许、糖少许、鸡精少许。

2、菱角洗净剥去外皮 木耳泡发 再将黄瓜、菱角、红椒切片。

3、锅内入橄榄油烧热 将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。

4、加盐、糖 放入一点开水 放入少许鸡精装盘。