1、主料：马蹄250克、山药200克。

2、辅料：橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、胡萝卜50克、葱姜6克。

3、马蹄洗干净。

4、马蹄、山药去皮。

5、马蹄、胡萝卜切成片。

6、山药切成片用冷水浸泡。

7、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

8、再起油锅，葱姜入锅煸香后山药入锅炒。

9、胡萝卜入锅炒。

10、马蹄入锅炒。

11、加盐、味精炒。炒均匀出锅装盘。