萝卜干虽说只是一种咸菜，但是萝卜干的灵魂就在于一个好萝卜，水分多，甜份多，脆脆的，没有上布的嫩萝卜才可以做出最美味的萝卜干，那么萝卜干有什么营养价值吗？

萝卜干有什么营养价值

其实萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，就是可以补充人体所需的营养素。萝卜干的维生素B、铁质含量也是很高，接近菌类了，白萝卜还是是高级养生食物，有“素人参”之称，而且历史悠久。

萝卜干不能和什么一起吃

1、人参

萝卜不能和人参一起吃，因为萝卜属于寒性食物，人参属于热性食物，所以萝卜会把人参的功效掩盖。

2、中药

在服用中药或者是中成药的期间，不要吃萝卜干，否则会大大降低药效。

3、木耳

萝卜干与木耳一起吃容易发生皮炎等皮肤疾病。

萝卜干怎么做好吃

1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分;

2、起油锅，把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒，萝卜干比较吸油，这个时候可以适当地多加点油，炒出的萝卜干就不会很干;

3、炒到萝卜干泛起了 金黄色的时候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。

萝卜干适合怎么吃

一、萝卜干炒肉

准备材料：萝卜干、瘦猪肉、料酒、酱油、鸡精、盐

做法：

1、将萝卜干放在清水中浸泡一段时间，这样可以减少咸味，还能让萝卜干变软一些;

2、把瘦猪肉切成丝状，用食盐、料酒和酱油搅拌均匀后腌制10分钟左右;

3、在锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒;

4、猪肉炒至变色时加入泡好的萝卜干一起炒;

5、出锅前加入适量食盐和鸡精调味。

二、凉拌萝卜干

(1)将萝卜干浸泡后洗净，然后再用刀切成条行或者叮状。

(2)将酱油、白糖、精盐、味精、醋准备好，根据自己的口味来决定调味品的多少。

(3)最后把萝卜干和这些调料加在一起拌匀，最好就是腌制1小时，这样更加入味。

(4)当拿出来食用时淋入香油或者麻油。