1、10克葱切葱段。50克皮蛋切块。

2、皮蛋撒上5克面粉。抓拌均匀。

3、20克大蒜煸香。下入皮蛋，小火煎至硬壳。

4、下入姜片。下入葱段。加入100克清水。

5、加入5克盐。加入3克胡椒粉。加入200克苋菜。

6、煮三分钟，加入5克香油。

7、出锅。这样一份上汤苋菜就做好了。