1、食材：花蛤适量，生姜一颗，红辣椒以及小葱适量，生抽适量。做法：小葱切段，生姜切成碎末，红辣椒切小段，花蛤清洗干净；准备好适量的水淀粉待用；先将油热下，放入适量的生姜以及小葱、辣椒炒香；然后放入花蛤快速翻炒下，等到花蛤基本打开，加入适量的食盐以及生抽；再放入水淀粉煮开，快速翻炒几下即可出锅。

2、食材：鸭肉一斤，子姜适量，食盐和酱油少许，适量的黄酒。做法：先烧开一壶清水，然后把鸭肉焯下水，去掉杂质，捞出待用；然后把鸭肉先炒下，炒出鸭油，放入切好的子姜，香味逼出来；然后再次放入鸭肉，加入适量的白糖、酱油以及黄酒，还有适量清水煮开；再放入适量的小葱焖上半个小时，最后放入食盐即可。

3、食材：猪手一根，野山椒适量，生姜一颗，白醋等。做法：猪手清洗干净，去掉猪毛，中间切开缝隙不断掉；先将猪手焯水下，放入高压锅，放入生姜以及大蒜，稍微煮下，捞出冷却；炖好的猪手和野山椒一起装碗；再放入泡过的生姜，加入适量的调味料，泡个半小时即可食用，相当美味。