1、排骨洗干净切成小块。

2、萝卜去皮后切成块。

3、香葱少许切成末，姜切片备用。

4、锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。

5、锅内倒少许油烧热。

6、放入姜片炒香。

7、倒入焯过的排骨略微翻炒。

8、加少许料酒去腥味。

9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。

10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。