1、食材：大黄鱼1条、油30g、盐3g、醋5g、酱油5g、味精2g、姜3片、白糖2g。

2、把大黄鱼肚子里的垃圾去净，鱼鳞除去，身上两侧划三刀。

3、开火，锅里放入适量油和姜片。

4、等油温热了，放入大黄鱼，加入3g盐。

5、鱼两面都要煎一下，去腥。

6、把多余的油倒掉，加入5g醋。

7、加入5g酱油，加入2g白糖。

8、加入适量水，盖上锅盖煮一会儿。

9、鱼在锅里要多煮一下，确认熟了，关火加入味精。