豆芽是由绿豆或是黄豆浸泡之后发出来的嫩芽，口感鲜脆，营养价值也很高。豆芽在购买的时候，是需要注意，有的豆芽是药水泡出来的，吃了对身体有害，下面就来看看什么样的豆芽不能吃。

什么样的豆芽不能吃

豆芽在购买的时候要注意这些方面：芽要笔直，根没有腐烂，茎折断后没有冒水，味不刺鼻。

外表方面

1、豆芽的颜色过于白的话，那就是添加了漂白粉，一定不要购买。

2、豆芽的根比较短且粗，这种豆芽也是不能吃的，因为加了无根剂，对人体健康不利。

3、豆芽的体积比较粗，也是不能吃的，因为添加了生长剂，促进了豆芽的生长。

所以在此提醒，健康无添加的豆芽菜的特征是：颜色是嫩绿的，而且是银白色的，并且根比较细长，一定要买有根的豆芽。

味道方面

1、不能食用的豆芽，味道是很奇特的，在翻炒的时候会闻到一股药味，这种豆芽不能食用。

2、若是发现豆芽的味道发涩，并且颜色白的不正常，也不要吃。

3、将豆芽折断时，会闻到一股臭鸡蛋的味道，这种豆芽也是不能食用的。

什么人不能吃豆芽

常见的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，那分别来说一下，对应的豆芽哪些人不能吃。

1、什么人不能吃黄豆芽

黄豆芽对于那些腹泻、脾胃虚寒的人群是不能吃的。因为黄豆芽本身是寒性的，若是肠胃不适的人食用之后，会增加肠胃内的寒气，使得病症更加严重。

黄豆芽中的营养元素很多，与其它的食物搭配在一起可以有利的发挥它的营养价值。但很多食物又是相克的，所以在搭配的时候一定要注重。

2、什么人不能吃绿豆芽

那些体质虚弱的人最好不要多吃绿豆芽。其它人群都是可以食用的，而且好处很多，特别是对于长期抽烟的人来说，可以清理肺部。

绿豆芽比绿豆所含的维生素C含量还要高。适当的食用，可以滋润肌肤，干燥季节特别适合吃绿豆芽。

绿豆芽所含的蛋白质还能分解成人体所需的各种氨基酸，利于身体健康。由此可见，它的营养价值是大于绿豆的。

不单单如此，绿豆芽还具备药用价值，因为它属于凉性，可以帮助驱除体内的火气，尤其是在夏季的时候，适当吃一些绿豆芽，可以得到解暑的功效。并且还能降低人体的血脂，保证了血管的健康。