胡萝卜是餐桌上常见的蔬菜，营养价值很高，常用于炒食，煮食，也可以用来包饺子，还可以榨果蔬汁来喝，那么胡萝卜榨汁的时候需要煮熟吗？

胡萝卜榨汁需要煮熟吗

胡萝卜榨汁既可以生着榨汁也可以煮熟后榨汁，这个主要是根据个人的口味来决定。不过因为胡萝卜素是脂溶性的物质，所以在饮用胡萝卜汁的时候最多吸收的还是维生素C。

胡萝卜汁生的好还是熟的好

1、生胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素和维生素C，具有很好的抗氧化作用，如果经过高温处理会导致营养元素流失，所以生胡萝卜汁的营养比较高。

2、胡萝卜汁生喝的话会有比较浓郁的青涩的味道，口感不太好，而且不好消化，如果经过高温处理后食用，对肠胃的刺激会减少，相对来说比较好吸收。

胡萝卜汁有什么作用

1、抗癌：胡萝卜汁中含有比较高的类胡萝卜素，是一种很好的抗癌剂，因此日常食用胡萝卜汁能起到很好的抗癌的效果。

2、保护视力：胡萝卜汁中的类胡萝卜素能形成维生素A，这对于改善视觉、预防眼睛、皮肤干燥有很好的作用，还能抵抗一些细菌的感染。

3、保护肝脏：日常食用胡萝卜汁能很好的清洁肝脏，有助于排出身体的脂肪和胆汁。

4、减肥：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及多种维生素、钙物质及一些食物纤维等，每天食用能提高身体的新陈代谢，从而促进消化，有很好的减肥效果。