1、首先将草鱼切成一小段，剔骨，切出鱼片。

2、接着，把鱼片用清水洗净后，沥干水放置盆中。

3、往盆中加入适量的食盐，鸡精等调味，腌制片刻。

4、往锅中倒入香油，放入姜片，再放入鱼头鱼骨，煎至金黄。

5、接着再把酸菜放入锅中，加入适量的水。

6、跟着放入鱼片，煮至鱼肉微微卷起即可。

7、放入少许花椒，葱花放鱼片上面。