1、材料：猪肉（五花肉最好）适量、芥菜一小刻、盐鸡精、油适量、葱花。

2、先把肉，芥菜，葱花洗净备用。

3、起锅热油，放入葱花煸香，加入切好的肉炒至肉变白色。

4、加入芥菜头先炒（芥菜头比较不容易熟），等到头的那部分快熟了，就加入芥菜叶一起翻炒一分钟。加入盐、鸡精调味即可装盘。