1、首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。

2、锅中加入食用油，放入蒜炒香。

3、加入焯水的鸡心煸炒。

4、加入盐。

5、加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。

6、加一勺生抽。

7、再加入一勺料酒。

8、加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。

9、装盘后撒上熟白芝麻即可。