1、主料：茄子500克。

2、辅料：葱花适量、姜2片、花椒粉适量、盐适量。

3、做法：

（1）茄子洗净切成细条。

（2）锅热放入葱姜炒出香味。

（3）下入茄子翻炒至茄子变软。

（4）加入盐和少许、花椒粉，翻炒均匀即可。