土乌鸡汤是用乌鸡为主要食材做成的药膳，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、强健筋骨的功效，适合体虚血亏、腰膝酸软、贫血的人食用，是滋补养生佳品。
滋阴补肾
乌鸡营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养物质，还含有多种人体必需氨基酸，有滋阴清热、补肝益肾的功效，可用于治疗气血亏虚、肝肾不足、阴虚盗汗等症状。
强健筋骨
乌鸡富含蛋白质，还含有钙、铁、钾、镁、锌等矿物质，能促进骨骼的发育，其中所含的铁元素还能促进造血功能，乌鸡有补气滋阴、强健筋骨的功效，经常喝乌鸡汤能预防贫血、骨质疏松症。
增强免疫
乌鸡含有多种营养物质，有滋补身体的功效，含有蛋白质、B族维生素、维生素c、黑色素、矿物质等成分，能促进人体生长发育，促进新陈代谢，有提高免疫力的功效，经常食用土乌鸡汤能强身健体。
抗衰防老
乌鸡中含有多种氨基酸、微量元素等，脂肪、胆固醇的含量较低，其中还含有大量的维生素A和硒元素，能有效清除自由基，有抗氧化、抗衰老的作用，经常食用土乌鸡能增强免疫、延年益寿。
土乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：土乌鸡汤含有多种营养物质，具有滋阴补肾、强健筋骨、增强免疫的功效，一般人群均可食用，尤其适合贫血、骨质疏松、肝肾不足者食用。
2、禁忌人群：乌鸡性平、味甘，营养丰富，有滋补身体的功效，感冒发烧、咳嗽多痰、湿热内蕴者不宜食用，以免加重病情。
