粉葛汤，是豆科葛属变种植物甘葛藤的根，因其富含淀粉成分，因此可以将粉葛根炖汤食用，营养丰富，功效也很多，那么粉葛汤的功效作用有什么呢？

生津止渴

粉葛汤中的主要成分是粉葛，而粉葛中含有大量的碳水化合物，食用会刺激唾液腺分泌唾液。并粉葛汤中税分局含量很高，因此喝粉葛汤有生津止渴的作用。适合有渴疾的人群食用。

增强抵抗力

粉葛汤中含有丰富的黄酮类化合物，食用有很好的抑菌抗菌作用，对于外界病毒入侵，人体抵御导致的发热，有很好的作用，可以增强抵抗力。因此和粉葛汤可以缓解由于病毒入侵导致的发烧。

保护心脑血管

粉葛汤中总黄酮和葛根素含量很高，具有改善心肌氧代谢和抵御自由基的能力，同时可以作用于血管壁，有扩张血管、改善微循环、降低血管阻力的作用，可以使血流总量增加，有一定的降血压、预防血管栓塞的作用，可以保护心脑血管。

健脾养胃

粉葛性凉，味甘，入脾、胃经，食用可以滋补脾胃，有健脾养胃的作用。并且粉葛汤中还含有一定的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分，炖汤之后口感绵软好消化，因此可以保护胃粘膜。

降糖降脂

粉葛中含有葛根素和黄酮类化合物等有效成分成分，其中葛根素的作用类似胰岛素，有一定的促进血糖降低的作用，需要注意的是粉葛中的淀粉成分含量不低，因此糖尿病不能大量食用。而黄酮类化合物有降血脂作用，可以一定程度上降低血清胆固醇。

粉葛汤的适宜人群和禁忌人群

适宜人群

粉葛汤的主要成分是水分、淀粉、游离糖类、蛋白质、脂质、维生素、矿物质、黄酮类化合物等，营养成分比较常规，因此一般人群均可食用。

禁忌人群

1、粉葛汤中蛋白质含量虽然不高，但是有些人群体质特殊会对粉葛出现过敏的情况这种人群是不能食用粉葛汤的。

2、粉葛汤性凉，因此本身脾胃虚寒、腹泻的人群不建议食用，会加重身体的不适程度，出现腹泻或者加重腹泻的情况。