1、30分钟-60分钟。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定。

2、如果酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度高（接近40度），发面的时间相对要短一些，反之则长一些。