1、将藕洗净去皮、顺着藕洞切成片。将切成片的改切成条。

2、将藕条放入清水中冲洗，去掉淀粉。

3、锅加热放油，下入姜、蒜、干红辣椒丁爆香。

4、倒入藕条快速翻炒。

5、先加盐，再倒少许醋。翻炒均匀后加少量鸡精盛出即可。