油豆腐的功效与作用(油豆腐的功效与作用及食用方法)

美食推荐2022-11-28 08:31:59admin

油豆腐的功效与作用(油豆腐的功效与作用及食用方法)

油豆腐,为豆腐的炸制食品。全国各地皆有生产,以广东罗定市最知名。其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性,含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

清热润燥

油豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。

补血养颜

油豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃油豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

强壮骨骼

油豆腐中的营养物质全面,两小块油豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,油豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益;含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

补脑健脑

油豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。

防癌抑癌

油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

1、油豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

2、制作油豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、油豆腐里含有高氨基酸,油豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、油豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

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