猪肉炖粉条的功效与作用(猪肉炖粉条的功效与作用禁忌)

美食推荐2022-11-28 10:15:03admin

猪肉炖粉条的功效与作用(猪肉炖粉条的功效与作用禁忌)

猪肉炖粉条是一道经典的东北菜肴,尤其是在冬天,这道菜的出现频率非常高,很多人还会在里面放入各种白菜、萝卜、豆腐、豆角等丰富口味,是一道老少皆宜的大众菜,食用具有补虚养血、增进食欲、饱腹提神、促进消化、驱寒保暖等功效。

补虚养血

猪肉炖粉条含有丰富的铁,有补血的作用,加上还含有半胱氨酸和血红素可促进人体吸收铁元素,更是加强了这一补血的功能,因此日常食用猪肉炖粉条可改善气色,养血补虚。

增进食欲

猪肉炖粉条味道鲜美,其鲜味成分,主要来源于核糖、胱氨酸、糖类、脂肪等物质,这些物质经久炖后,会愈加的散发甘甜的味道,而粉条有很好的吸附性,能吸收猪肉久炖汤汁的鲜美味道,因此猪肉炖粉条有越炖越好吃的滋味,让人看着这热腾腾的美食,即食欲大增,胃口大开,是冬天睡懒觉后食欲不振最佳的开胃菜之一。

饱腹提神

猪肉炖粉条含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物等营养成分,食用后饱腹感较强,热量稍高,可为人体提供较长时间的工作能量而不觉得饥饿,同时猪肉炖粉条香味浓郁,味道咸鲜,吃后还可一扫困倦,提神醒脑。

促进消化

猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,配上膳食纤维素丰富的粉条,可有助于肠胃蠕动,促进食物消化,改善便秘症状。

驱寒暖胃

猪肉炖粉条性味温和,加上又是久炖的食物,在严寒的冬日食用,可为人体快速提供热量,起到驱寒暖胃的作用,另外猪肉和粉条都是容易消化的食物,食用后对肠胃的消化负担较小,有利于肠胃健康。

帮助发育

猪肉炖粉条含有不仅有优质蛋白,还含有人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养,同时还含有钙、磷,有助于发育的青少年骨骼生长。

猪肉炖粉条的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

猪肉炖粉条营养丰富,食用具有补虚养血、增进食欲、饱腹提神等功效,非常适宜体虚贫血、食欲不振、饥饿疲劳等人群。

2、禁忌人群

但猪肉炖粉条性味温热,若本身体热旺盛的人群则不宜吃;另外这道菜的热量也较高,故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量,最好少吃或不吃,还需注意的是粉条在制作过程中可能会添加明矾,人体长期摄入铝残留量超标的粉条,对脑神经有毒害作用,可能会损伤大脑。因此孕妇和幼儿慎食。

猪肉炖粉条的做法

材料:五花肉500g、粉条150g、葱1根、姜3片、花椒少许、八角1个、桂皮1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g。

做法步骤

1、五花肉洗净切大块。

2、取一锅,放入水,水沸后放入五花肉,水再次沸腾时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗干净。

3、另取一锅,放入油,油热后放入葱、姜、花椒、八角和桂皮,再放入五花肉翻炒均匀。

4、加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉,大火煮开,小火慢炖一个小时。

6、粉条洗净放入锅中,盖上锅盖大火煮开,转小火继续煮15-20分钟至粉条软烂,美味的猪肉炖粉条就完成了。

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