鳟鱼的功效与作用(鳟鱼的功效与禁忌)

美食推荐2022-11-28 15:19:22admin

鳟鱼的功效与作用(鳟鱼的功效与禁忌)

鳟鱼又有鮅、赤眼鱼、红眼鱼等别称。鳟鱼是一种杂食性的淡水鱼,在我国大多数江河流域及湖泊中均有分布,但因为其生理结构不规律,身体颜色差别较大,生活习性也有所不同,所以难以分类。鳟鱼大多在溪流中进行产卵,在幼鱼孵化后便迁移到湖泊或海洋中,发育成熟后又回到溪流中进行产卵。这种鱼类富含多种维生素和各种营养物质,深受人们的喜爱。

降血脂

鳟鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能够帮助清理人体血管中的胆固醇和脂肪,从而达到降血脂的作用。

常见的降血脂食物:三七、豌豆、芹菜、豆类、苹果、猕猴桃等。

暖胃和中

鳟鱼性温,味甘,归胃经,具有暖胃和中的功效,适宜脾胃虚寒、反胃吐食等症状。

常见的暖胃和中食物:胡萝卜、菠菜、秋葵、扁豆、南瓜等。

鳟鱼的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:由于鳟鱼具有暖胃和中的功效,并且能够降低人体内的血脂,因此适宜高血脂、脾胃虚寒等人群。

2、禁忌人群:海鲜过敏人群慎食。

鳟鱼的家常做法

清蒸鳟鱼

材料:鳟鱼1条,姜丝、大蒜、料酒、香菜、调和油、酱油、葱各适量。

做法:

1、鳟鱼去鳃、鱼鳞、去内脏洗干净在鱼身上划痕。

2、在鱼身上抹上料酒、盐。

3、在鱼身铺上姜、蒜蓉、葱丝。

4、水开之后上蒸笼,淋上一勺调和油,蒸七分钟。

5、七分钟后,揭开盖了,加入一勺酱油、一勺陈醋,香菜点缀,熄火出锅。

煎红鳟鱼

材料:红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒各适量。

做法:

1、用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。

2、用黄油炒香洋葱末后,投入番茄粒,略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味,焖至饭熟,拌入芝士。

3、取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色,再放入烤箱内烤熟。

4、取锅倒入白酒,挤入柠檬汁,加盐、胡椒,用微火加温,加入黄油,并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠,即成柠檬白脱汁。

5、将鱼柳装盆,饭做成饭团,放在鱼柳旁,最后淋上柠檬白脱汁即可。

豆腐虹鳟鱼

材料:虹鳟鱼1条、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱各适量。

做法:

1、虹鳟鱼清理干净,切成4段,抹少量盐腌10分钟,豆腐、洋葱切块,西芹切片,木耳改刀。

2、炒锅加油烧热,放豆瓣酱和西红柿酱爆香,加足量水,下豆腐木耳,加盐糖炖15分钟。

3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中,炖10分钟,出锅。

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