1、主料：四季豆400克、蒜末3克、美人椒1根。

2、辅料：酱油8克、黄豆酱10克、盐少许、胡椒粉1克、清水小半碗、料酒3克。

3、四季豆掰段放入淡盐水浸泡15分钟。

4、美人椒切丝。

5、锅内放入适量清水，煮沸后放入四季豆，翻匀煮至青绿色捞出。

6、中火热锅，锅内放入适量食用油，倒入红椒丝和蒜末爆香。

7、倒入四季豆翻匀。

8、倒入料酒和胡椒粉翻炒1分钟。

9、倒入黄豆酱和酱油，调入盐翻炒均匀，倒入清水焖煮到四季豆变软即可。