1、材料：米饭200克，大虾、番茄酱、盐、糖、葱姜片、西兰花、料洒、鲜汤、花生油各适量。

2、大虾洗净，去虾须、爪，炸熟捞出;西兰花永烫捞出。

3、炒锅注油烧热，放入葱姜片略炒，烹料酒、少许鲜汤、番茄酱、糖、盐、大虾烧至汤汁浓稠，将大虾捞出。

4、将米饭扣入盘内，放上大虾、西兰花，浇汁即可。