1、原料：原料：藕100克，藕粉50克，调料白糖25克，水适量。

2、将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝；

3、锅里水沸腾后倒入藕丝，在锅里煮3分钟左右；

4、藕从锅里捞出后，过一下凉开水，再把水倒掉；

5、往碗里依次加入白塘、凉开水（开水加到淹没藕丝0.5cm） 、藕粉，把白糖、藕粉搅拌均匀；

6、把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟；

7、趁热将藕糕倒入成形的器皿中；

8、放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了。