1、龙利鱼柳解冻，和瘦肉一起分别切成小块。

2、放入食品加工机中，先搅打10秒钟。

3、再加入料酒搅打成肉泥。

4、加入糖、白胡椒粉、香油和适量水，向一个方向搅匀上劲，直到鱼肉馅光亮不黏手，有弹性。

5、肥膘肉切成细丁，稍微剁一下。

6、把肥膘肉丁加入肉馅中，加盐搅匀。

7、最后加入葱姜末和韭菜碎。

8、全部搅匀就可以包了。