丝瓜是一种营养丰富的食材，许多人喜欢吃，那么我们平时买的丝瓜如果短时间不吃，如何保存丝瓜让它不变黑？还有怎么判断丝瓜是不是老了？

如何保存丝瓜让它不变黑

首先把买回来的丝瓜表面用水沾湿，将打湿的丝瓜用纸巾包裹起来，然后把它放入塑料袋中，扎紧袋口，然后在塑料袋上扎几个小孔，最后放在阴凉通风处即可，这样可以保持丝瓜短时间内翠绿不变黑。如果温度太高，还可以将它放在装有清水的容器浸泡，可以保持新鲜半个月。

怎么判断丝瓜是不是老了

1.看丝瓜外形

瓜身不够匀称、局部肿大，这样的丝瓜多半会空囊，有点老，不好吃。挑丝瓜要选外形匀称的，丝瓜两头要一样粗。

2.看丝瓜表皮纹理

买丝瓜时一定要看丝瓜表皮上的纹理，如果丝瓜表皮上的纹理很粗很清晰，多半是比较老了。丝瓜表皮纹理细小、均匀，一般这样的丝瓜就不会老，口感更好。

3.用手去轻轻捏

用手捏一下，很结实，就是新鲜的；如果软塌塌，就是变老的丝瓜或者放久的丝瓜。

4.看丝瓜表皮色泽

新鲜的丝瓜，表皮颜色为嫩绿色，而且有光泽。老的丝瓜表皮无光泽，且纹理会产生黑色。

5.看丝瓜根部的丝瓜花

如果丝瓜上的花仍然还在，可以看丝瓜根部的丝瓜花。新鲜的嫩丝瓜，根部的花是水灵灵的。有点老了的丝瓜或者时间放的久的丝瓜它的花已经蔫了，或者花已经脱落。

丝瓜里面有白籽了还能吃吗

能吃。

丝瓜籽成熟初期为白色透明状，丝瓜老了后转为黄色。丝瓜籽在透明白色的时候是可以吃的，口感好，清甜，而且有很好的药用作用，能够止咳化痰、治便秘、利水消肿。

丝瓜能带皮炒着吃吗

可以。

丝瓜皮中含有丰富的营养，比如蛋白质、碳水化合物、钙、磷等多种元素，吃丝瓜皮这些营养物质可以一起被人体吸收。嫩的丝瓜炒菜的时候直接连皮一起炒，吃起来也没有什么区别。丝瓜老了的话，连皮一起炒，吃起来会感觉特别硬，不好吃。所以，带皮炒丝瓜的话，最好是选择嫩的，口感更好。