1、主料：羊排2.5斤。

2、辅料：老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克。

3、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。

4、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。

5、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。

6、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。