1、食材：排骨300克、南瓜250克、姜3片、蒜3瓣、葱粒少许、红烧酱油15毫升、料酒10毫升、冰糖5克、食盐2克。

2、准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块

3、炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块。

4、将排骨煎至两面金黄。

5、放入料酒、红烧酱油和冰糖。

6、将调料和排骨炒匀，加入没过排骨的开水，煮沸后转小火，焖煮20分钟。

7、加入南瓜块，拌匀煮沸后焖煮至南瓜变绵软。

8、将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒葱粒即可。