1、食材：菠菜4根、水100ml、芝麻油10g、辣椒油10g、醋10g、糖5g、蒜末5g、盐5g。

2、菠菜去根洗净。

3、起锅烧水，水开后放入菠菜，煮1分钟捞出。

4、沥干水放入盘子中。

5、空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋、少许糖和适量盐，搅拌均匀，调成酱汁。

6、把酱汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可。

7、营养美味的凉拌菠菜就做好了。