1、材料：苦瓜65克、豆豉7克、植物油3克、盐适量、辣椒少许。

2、苦瓜洗净去籽，切条状，再以沸水氽。

3、将油放入锅中，开大火，待油热后将豆豉放入爆香。

4、待豆豉爆香后加入苦瓜拌炒，再加少许水、调味料，盖上锅盖转小火煮至苦瓜入味即可。