1、食材：白饭3碗、大骨高汤1500cc、虾米2大匙、香菇5朵、瘦肉2两、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油适量。

2、将香菇切丝、肉切丝、香菜切末备用。

3、起锅将高汤煮滚后备用。

4、另起锅烧热油，将香菇丝、肉丝、虾米入锅炒香后起锅，倒入高汤中，再加入米饭煮滚（如果没有高汤就加入些鸡精）。

5、再加入盐、酱油煮入味，起锅盛入成品碗，撒上香菜末、胡椒粉即可完成。