1、材料：皮蛋、红椒、香菜、蒜茸、醋、糖、生抽。

2、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；红椒切条，焯水。

3、红椒、蒜茸撒在皮蛋上。

4、蒜茸、香油、醋、糖、生抽调汁。

5、将调好的汁浇在皮蛋上面即可。