1、材料：空心菜300g、尖椒35g、葱、姜、辣椒、生抽一大勺、醋三大勺、糖一小勺、盐和鸡精适量。

2、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆，杆切成丁形状备用。

3、尖椒洗净写成丁。

4、葱姜切丝蒜拍碎备用。

5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。

6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。

7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。

8、翻炒几下快速烹入料碗，待闻到醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。