1、材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

2、适量莜面面粉，用热水和面。

3、和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。

4、准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。

5、准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。

6、把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。

7、然后把莜面条放在碗中，加入准备好的配料和调料拌匀，即可享用美味。