1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。